Kurma bukan satu-satunya makanan favorit Nabi Muhammad SAW. Ada pula hidangan lezat yang terbuat dari daging domba, tharid namanya. Rasanya yang khas rempah-rempah Arab dengan lembutnya daging jadi alasan utama kenapa makanan ini begitu disukai.
“Sama seperti tharid yang lebih sedap ketimbang semua masakan," sabda Rasulullah SAW dalam HR. Bukhari yang dilansir dari NU Online.
Gak perlu jauh-jauh ke Arab, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep di bawah ini!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 800 gram domba tanpa tulang yang dipotong dadu
- 3 sendok makan minyak
- 3 bawang bombai yang dipotong-potong
- 1 sendok makan bumbu Baharat
- 2 siung bawang merah yang telah dipotong-potong
- 400 gram tomat yang telah diiris
- 1 sendok makan tomat yang telah dihancurkan
- 2 sendok makan peterseli cincang
- 1 sendok teh lada hitam yang ditumbuk
- 2 buah kentang besar yang dikupas dan dipotong dadu
- 2 buah wortel yang telah dikupas dan potong dadu
- garam secukupnya
- pala parut secukupnya
- 4 buah roti pipih
2. Panaskan wajan yang diisi minyak
Siapkan wajan untuk diletakkan di atas kompor, nyalakan dulu. Setelah itu, tumis bawang bombai hingga lima menit.
Tambahkan daging domba ke dalam wajan sampai berwarna agak kecokelatan. Masukkan Baharat bersama dengan potongan bawang merah dan aduk merata.
3. Tambahkan beberapa bahan lainnya ke dalam wajan
Di dalam wajan yang telah disiapkan, tambahkan tomat yang telah dihancurkan, sesendok makan peterseli, lada hitam, pala, dan garam. Setelah itu, aduk bahan-bahan tersebut dan koreksi rasanya. Tutupi wajan rapat-rapat dan panaskan dengan api kecil selama 45 menit.
4. Buka tutup wajan, lalu tambahkan bahan lainnya
Setelah 45 menit, buka tutup wajan untuk menambahkan bahan lainnya, yakni kentang dan wortel. Masukkan air secukupnya ke dalam campuran bahan tersebut, lalu masak kembali sampai 45 menit. Saat daging terlihat telah matang, kamu bisa mematikan kompornya.
5. Letakkan hidangan tharid di atas roti pipih
Siapkan piring yang besar untuk meletakkan roti pipih di atasnya. Atur daging dan sayuran yang telah dimasak sedemikian rupa di atas roti pipih.
Tuang sedikit bumbu yang tersisa dari wajan ke atas campuran daging. Taburkan peterseli yang tersisa untuk hiasan. Tharid siap disajikan untuk buka puasa!
Gampang banget, kan cara membuat dan resep tharid yang disukai Rasulullah. Selamat mencoba!
Tidak ada komentar:
Posting Komentar