KUE LAPIS MERDEKA

Kue lapis merah putih
Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 400 gram tepung beras
• 100 gram tepung tapioka
• 400 gram gula pasir
• 1 sendok teh garam
• 4 lembar daun pandan
• 1.500 ml santan kelapa
• ½ sendok teh bahan pewarna merah muda (pasta cocopandan), secukupnya

Langkah pembuatan kue lapis merah putih:

1. Didihkan santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk. Angkat dan saring.
2. Campurkan tepung beras, tapioka, dan gula pasir. Tuang santan hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni. Diamkan adonan selama 30 menit.
3. Bagi adonan jadi dua, satu bagian ditambahkan pewarna merah muda dan satunya dibiarkan putih.
4. Panaskan loyang berukuran 22 x 22 sentimeter. Tuang 100 ml adonan putih ke dalam wadah dan tunggu 10 menit. Tuangkan 100 ml adonan merah muda dan tunggu 10 menit.
5. Ulangi hingga adonan habis, setelah adonan terakhir, kukus kue lapis selama 20 menit.
6. Angkat, dinginkan, dan potong-potong untuk segera sajikan.